新書閱讀心得

Liz關鍵詞: 美食家的自學之路與口袋名單

很佩服作者為了要成為一位美食家, 因而決心自原本的專業領域轉換跑道.

而在這本書中, 作者高小姐也花了許多時間一頭鑽進浩瀚無垠的餐飲專業中, 尤其書中她分別訪問了星級主廚-江振誠, 以及美食旅遊老手-詹宏志等人對於台灣餐飲業所提出的建言以及感想, 並對於現今流行的詞彙- Fine Dining, 做了一 番說文解字的分享, 值得一讀.

對於作者勇於投資自我, 成為一位專業"吃貨" 油然的升起一股欽佩之感啊!

本書目錄

前言：美食家的自學之路
1. 概念：Foodie／品味／正宗／異國
2. Fine Dining：Fine Dining自學之路／法式正統／西班牙前衛廚藝／新北歐料理／elBulli／Noma／Bistronomy
3. 評鑑：米其林／世界五十最佳餐廳／OAD／La Liste／Gault &Millau／Le Chef／Good Food Guide／Zagat／Yelp／The World Restaurant Awards
4. 臺灣味：我怎麼看待台灣飲食？／西餐與臺味／異國與在地／小吃味／夜市味／逛菜市場／詹宏志美食問答集
5. Liz 的口袋名單：出去吃飯這件事／有點特別的日子－－需事先訂位／想不到要吃什麼的時候
附錄 、本書餐飲界人名翻譯索引